ΠΙΤΕΣ

Χαλουμόπιτες

ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ :

1 κιλό αλεύρι-Γ.Ο.Χ.
2 κουταλιές-μαγιά.
{ ή προζύμι αν υπάρχει}.
1/4 φλιτζανιού-φιστικέλαιο.
3 χαλούμια κομμένα-κομμάτια
(κατά προτίμηση παλιάς ωρίμανσης).
3-4 φύλλα δυόσμο-ψιλοκομμένα.
4 κρεμμύδια μέτρια-ψιλοκομμένα.
αλάτι και...
χλιαρό νερό.

ΠΩΣ ΘΑ ΤΙΣ ΦΤΙΑΞΟΥΜΕ :

Σε ένα μπολ βάζουμε τη μαγιά με
1 κούπα νερό χλιαρό και ανακατεύουμε.
Την αφήνουμε για 10-15 λεπτά
να ψιλοφουσκώσει.
2. Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι
το αλάτι και το φιστικέλαιο
[ ή τη μαργαρίνη ]
και τρίβουμε με τα δάχτυλά μας
[να γίνει σαν τρίμματα ψωμιού].
Ζυμώνουμε ρίχνοντας τη μαγιά και
το υπόλοιπο-[όσο χρειαστεί]-χλιαρό νερό
για 10 λεπτά περίπου.
3. Ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά
και ζυμώνουμε.
Κάνουμε τις πίτες σαν μικρά ψωμάκια
και για να μην κολλήσουν
τις πασπαλίζουμε με αλεύρι.

Τις βάζουμε σε ταψί και τις αφήνουμε
σκεπασμένες να φουσκώοουν
[ 1 ώρα περίπου].

Ψήνουμε στους 180 βαθμους.

σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι
να ροδοκοκκινίσουν

(60 λεπτά περίπου).

ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΤΙΣ.