ΚΡΕΑΤΑ - ΚΙΜΑΔΕΣ


Αρνί...στιφάδο


ΥΛΙΚΑ ΠΟΥ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ :

1 κιλό αρνί.
1 κιλό πατάτες.
4 μεγάλα κρεμμύδια.
6 ώριμες ντομάτες.
3 φύλλα δάφνης.
1 κουταλάκι σπόρους κύμινο
{σπασμένοι ελαφρώς}.
1/2 φλιτζάνι λάδι-ελιάς.
αλάτι, πιπέρι και κανέλα.

ΠΩΣ ΘΑ ΤΟ ΦΤΙΑΞΟΥΜΕ :

1. Κόβουμε το κρέας σε κύβους.
2. Καθαρίζουμε και κόβουμε
τις πατάτες στα τέσσερα.
3. Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε
τα κρεμμύδια σε φέτες.
4. Κόβουμε και τις ντομάτες σε φέτες.
Σε ένα ταψί, βάζουμε το κρέας
τις πατάτες, τα κρεμμύδια και
τις ντομάτες σε στρώσεις.
Ρίχνουμε το λάδι, την κανέλα
τη δάφνη, το κύμινο και

αλατοπιπερώνουμε.

Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 2 ώρες.

ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΤΟ.



Ρ ο λ ό με πάνα
Σκέπη [αρνίσια]



ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ:


1/2 κιλό κιμά-διπλοαλεσμένο.
1 κρεμμύδι μέτριο-ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι μαϊντανό-ψιλοκομμένο.
2 φέτες ψωμί-μουσκεμένο.
3 αυγά-βραστά σφιχτά.
1 πάνα αρνίσια.
1/2 φλιτζάνι κρασί-άσπρο ξηρό.
αλάτι και πιπέρι.

ΠΩΣ ΤΟ ΚΑΝΟΥΜΕ:

Σε μια λεκάνη βάζουμε τον κιμά και
προσθέτουμε το κρεμμύδι
το μαϊντανό, το ψωμί μουσκεμένο
και τριμμένο σε ψίχουλα.
αλατοπιπερώνουμε.
Απλώνουμε την πάνα οτο τραπέζι
και βάζουμε πάνω το μίγμα κιμά.
Βάζουμε στο κέντρο
οτη σειρά, τα βρασμένα αυγά
τα καλύπτουμε με το μίγμα κιμά και
πλάθουμε σε σχήμα φρατζιόλας.
Τυλίγουμε το ρολό με την πάνα
το τοποθετούμε σε κατάλληλο σκεύος
το περιχύνουμε με το κρασί και

το ψήνουμε σε μέτριο φούρνο.
{για45 λεπτά περίπου.}



Όταν κρυώοει..
το κόβουμε σε φέτες και...

ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ με πατάτες πουρέ ή ρύζι πιλάφι.




Κ Ε Φ Τ Ε Δ Ε Σ


ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΤΟΥΣ:

1 κιλό κιμάς-της αρεσκείας μας.
4 πατάτες μέτριες-τριμμένες.
1/2 ματσάκι-μαιντανό ή και λίγο περισσότερο.
2 φέτες ψωμί-προηγούμενης μέρας
{μουσκεμένο και στραγγισμένο}.
2 μέτρια-κρεμμύδια {ψιλοκομμένα}.
2 αυγά.
Μερικά φύλλα δυόσμου-ψιλοκομμένα.
Αλάτι-πιπέρι και κανέλα.
Σπορέλαιο για το τηγάνισμα.

ΠΩΣ ΤΟΥΣ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ:

Στραγγίζουμε καλά τις πατάτες
και τις προσθέτουμε στον κιμά.
Ανακατεύουμε καλά και
προσθέτουμε και τα υπόλοιοα υλικά.
Ζυμώνουμε πολύ καλά το μείγμα και...
τους τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι.

ΣΕΡΒΙΡΟΝΤΑΙ:
Με τηγανητές πατάτες.

ΚΑΝΤΕ ΜΙΑ ΔΟΚΙΜΗ.



Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Εγγραφή σε: Αναρτήσεις (Atom)